Waarom storten donuts gemaakt door huisdonutmakers in?

De ineenstorting van donuts gemaakt doorHome Donut Makerkan worden veroorzaakt door de volgende redenen:

1. Probleem met het recept van het beslag

Het beslag is te dun of te dik: als de consistentie van het beslag niet geschikt is, kan het beslag de structuur van de donut niet ondersteunen en kan het instorten tijdens het verwarmen. Te dik beslag kan ongelijk uitzetten, wat resulteert in gouden uiterlijk maar onvolledige uitbreiding binnenin en uiteindelijk instorten.

Te veel suiker: te veel suiker kan ervoor zorgen dat het oppervlak van de donut snel een korst vormt, terwijl de interne structuur niet volledig wordt uitgebreid en uiteindelijk instorten.

2. Onvoldoende gisting

De gistingstijd is te kort: als het deeg niet volledig gefermenteerd is en er niet genoeg bubbels zijn, zal het volume van de donut niet toenemen en is het gemakkelijk om in te storten tijdens het bakken. Donuts hebben voldoende tijd en geschikte temperatuur nodig om te gisten. Meestal zal het deeg tijdens het gistingsproces worden uitgebreid tot tweemaal de oorspronkelijke grootte.

Ongepaste fermentatietemperatuur: als de fermentatietemperatuur te laag is, wordt de activiteit van de gist beïnvloed, wat resulteert in onvoldoende gisting, die de expansie en smaak van de donut beïnvloedt.

3. Temperatuurprobleem van donutmachine

Temperatuur is te laag: als deHome Donut Makeris niet volledig voorverwarmd of verwarmd ongelijk, het beslag zal niet voldoende temperatuur bereiken om in korte tijd uit te breiden en het zal gemakkelijk instorten. Zorg ervoor dat de machine volledig voorverwarmd is en een stabiele temperatuur onderhoudt voordat u de donutmachine gebruikt.

Ongelijke verwarming: de verwarmingsplaat van sommige donutmachines kan ongelijke temperatuur hebben, waardoor sommige delen van de donuts voortijdig volwassen worden, terwijl andere onderdelen nog steeds niet volledig gekookt zijn, wat kan instorten.

4. Over- of ondermixing van deeg

Overmixen: het overgaan van het deeg zal de bubbels in het deeg vernietigen, waardoor de donuts niet stabiel kunnen blijven bij het uitbreiden en vervolgens instorten.

Ondermixen: als het deeg niet gelijkmatig wordt gemengd, kan de gist niet volledig worden verdeeld, wat resulteert in onvoldoende gisting op sommige plaatsen, wat een ongelijke structuur vormt, wat leidt tot instorting.

5. Over-bakken of onvoldoende warmte

Overbakken: als de donuts te lang worden gebakken, zal de korst te droog zijn en de binnenkant is mogelijk niet volledig gekookt, wat resulteert in een korst op het oppervlak van de donuts, en de interne structuur kan het niet ondersteunen en uiteindelijk instorten.

Onvoldoende warmte: als de donuts niet volledig zijn gebakken en het interieur niet volledig is gevormd, zijn de donuts vatbaar voor instorten na het afkoelen.

6. Effecten van suiker of andere ingrediënten

Te veel suiker of vet: te veel suiker of vet kan de expansie en structurele stabiliteit van de donuts beïnvloeden. Te veel suiker en vet kan ervoor zorgen dat de donuthuid zich sneller vormt, wat resulteert in onvoldoende expansie binnen en instort.

Verbeteringsmethoden:

Pas de beslagformule aan: zorg ervoor dat de verhouding vloeistof tot droge materialen geschikt is en de consistentie van het beslag moet geschikt zijn, niet te dun of te dik.

Volledige gisting: zorg ervoor dat het deeg volledig wordt gefermenteerd, de temperatuur en tijd tijdens de gisting moeten geschikt zijn en het deegvolume moet worden uitgebreid tot meer dan 2 keer.

Verwarm de donutmachine voor: zorg ervoor dat de donutmachine voor gebruik volledig is voorverwarmd, zodat het beslag snel kan uitbreiden en instorting kan voorkomen.

Vermijd te mixen: wees voorzichtig bij het mengen van het deeg om te voorkomen dat de bubbels worden vernietigd.

Controle baktijd en temperatuur: volgens de instructies van deHome Donut Maker, Pas de juiste tijd en temperatuur aan om ervoor te zorgen dat de donuts volledig kunnen uitbreiden en de korst niet droog is.

Via deze methoden kunt u de ineenstorting van de donuts verminderen en perfectere donuts maken!